Куры-гриль
Компания «Технофуд» представляет оборудование для приготовления кур-гриль. Мясо курицы прекрасно адаптируется к условиям фаст-фуд, оно сравнительно быстро готовится и всегда пользуется популярностью. Объем продаж кур-гриль не поддается исчислению. Практически возле каждой станции метро действует минимум одна точка «Куры-Гриль». (далее…)
Блинные
Блинные являются одним из самых актуальных форматов фаст-фуда. Блины с различными начинками – традиционное блюдо славянской кухни. Еще в Древней Руси блины были непременным атрибутом любого застолья.
Преимущества формата блинных (далее…)
Пицца
Принято считать, что родина пиццы – Италия. В Италии покупатели пиццы очень трепетно относятся к качеству этого продукта.
Что же такое пицца сегодня? Каким требованиям она должна отвечать, чтобы называться “Пицца”? Попробуем выделить несколько основных компонентов: (далее…)
Компания “Технофуд” представляет оборудование итальянской фирмы Unox S.P.A. Эта фирма специализируется на выпуске широкой гаммы пароконвектоматов и конвекционных печей для кондитерского производства. В этой статье мы познакомим Вас с пароконвектоматами. (далее…)
Способ приготовления изделий во фритюре был известен еще древним римлянам, которые готовили так называемые «глобули» – шарики из теста, обжаренные в жире или топленом сале, смазанные медом и посыпанные маком.
В средние века в Европе выпекали «крапфены» – изделия, изогнутые в форме «S», похожие на современные пончики. Позднее, в 18 веке описывалось производство пончиков по точной рецептуре с начинкой из фруктов. (далее…)
Приготовление во фритюрнице
Отношение к фритюру и приготовление во фритюре почему-то пропагандируется обывателями как канцероген. Да, может быть пирожки и чебуреки на рынке или у станции метро действительно повлияли на имидж данного метода приготовления, но вкусовых качеств некоторых блюд просто невозможно раскрыть без данной технологии. Конечно, мы рекомендуем использовать такую методологию приготовления, особенно в ресторанах на малых площадях. (далее…)
Еще в XI веке пастухи местности Каффа в Эфиопии открыли чудодейственную силу зерен кофейного дерева. Любопытно, что сначала использовались листья, а не зерна. С тех пор прошло много веков, кофе покорил весь мир, сейчас его уже никто не называет “сажей с водой”, которая вызывает смертельные болезни. Долгие годы в России он оставался экзотическим и дорогим продуктом. Выбор его сортов и торговых марок был строго ограничен. Многие даже не подозревают о том, насколько широко и прочно вошел в культуру многих народов мира этот напиток. (далее…)
Печь для картошки
За последние годы заметно выросло число предприятий fast food. Для быстрого развития этого направления есть множество объективных причин.
Основной идеей печи «Вкусная Картошка» является предложение клиентам не просто быстрого питания, но вкусной и полезной еды. Блюда получаются с минимальным содержанием холестерина, выглядят очень аппетитно и имеют доступную цену, сохраняются все полезные вещества. Запекается такой картофель в фольге. (далее…)